Sopa crema de aduki y cebolla de verdeo

1 taza de porotos aduki
5 tazas de agua
2 tazas de cebolla de verdeo trozada
1 trozo de alga kombu
1 cucharadita de sal

Lavar los porotos tres veces y remover el agua. Ponerlos en una olla a presión, agregar el agua y el alga kombu cortada bien chiquitita (es más agradable en boca). Poner en el fuego y cuando rompe hervor bajar fuego corona (menos que mínimo) durante 1 hora.

Dejar que baje la presión, agregar la sal y la cebolla y cocinar 30 minutos más.

Una vez que está lista, la pisamos con el pisapapas para lograr un mayor efecto crema.

Esta sopa es especialmente buena para los riñones. Quienes tengan esta condición, es bueno que la tomen en el desayuno, con un poco de miso.

El miso siempre se debe diluir en un poquito de agua y cocinar 2 a 3 minutos sin que hierva, porque de lo contrario se mataría las encimas que tiene y que tan bien hacen a la flora intestinal.

Sopa de garbanzos y ñame

1 parte de garbanzos
8 partes de agua
1 parte de ñame
2 partes de cebolla
1 tira de kombu
1 cucharadita de sal

Lavamos y enjuagamos dos o tres veces los garbanzos crudos. Eliminamos el agua y del remojo e incorporamos las 8 partes de agua filtrada. Cortamos en tiritas muy chicas el alga kombu (conviene antes mojarla un poco así es más fácil cortarla). Añadimos también la papa ñame en cubitos, tapamos la olla a presión y llevamos a fuego mediano. Cuando rompe hervor bajamos el fuego a mínimo y dejamos una hora. Luego dejamos que baje la presión, abrimos, incorporamos la cebolla y la cucharadita de sal. Tapamos y cocinamos a fuego bajo media hora más. Cuando se cumple el tiempo apagamos el fuego, dejamos bajar la presión y ya está lista para servir.