Puré cremoso de mijo con zapallo hokkaido

1 taza de mijo
1 taza de zapallo hokkaido
2,5 tazas de agua
1 cucharadita de sal

Lavar el mijo en agua tres veces y remover el agua de remojo. Ponerlo en una olla a presión. Agregar el agua, el zapallo y la sal. Tapar y llevar al fuego. Cuando rompe hervor bajamos a fuego corona (menos que mínimo) y cocinamos durante 20 minutos. Dejamos que baje la presión y con una minipimer (batidora de mano) nos encargamos de batir lo suficiente como para que quede una consistencia bien cremosa.

Podemos usarlo como acompañamiento de alguna milanesa o alguna otra proteína, sumándole algunas verduras para tener un plato balanceado. Tiene un gusto dulzón muy interesante.