1 taza de porotos aduki
10 tazas de agua
2 tazas de zapallo hokkaido en cuadrados
1 trozo de alga kombu en tiritas finas
1 cucharadita de sal al ras
Lavar los porotos tres veces y remover el agua. Ponerlos en una olla a presión, agregar el agua, el alga kombu y el zapallo. Poner en el fuego y cuando rompe hervor bajar fuego corona (menos que mínimo) durante 1 hora.
Dejar que baje la presión, agregar la sal y cocinar 10 minutos más.
Esta sopa es especialmente buena para los riñones. Quienes tengan esta condición, es bueno que la tomen en el desayuno, con un poco de miso.
El miso siempre se debe diluir en un poquito de agua y cocinar sin que hierva, porque de lo contrario se mataría las encimas que tiene y que tan bien hacen a la flora intestinal.
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